Miten Kastikkeet -kirjanen syntyi?

Oulun seudun ammattikorkeakoulun Ammatillisessa opettajakorkeakoulussa yliopettajana toimiva KT Jarmo Salo tuli maininneeksi minulle, että hänen vanhoja opetuskansioitaan saattaisi olla vielä tallella. Kiinnostuin entisen keittiömestarin opeista, ja niin lähdimme hänen kanssaan selvittämään asiaa. Kansioita löytyi kelpo pahvilaatikollinen!

Erityisesti kastikekansiot kiehtoivat mieltäni – koin, että juuri niistä voisin sillä hetkellä oppia eniten. Sovimme Jarmon kanssa, että naputtelen kastikereseptit yhdeksi kokonaisuudeksi.

Keväällä 2007 Paistinkääntäjät järjestivät amatöörijäsenille tarkoitetun kastikekurssin. Lähetin kurssilta Jarmolle tekstiviestin: ”Voisinko jakaa kastikemonisteen paistinkääntäjien kastikekurssin osallistujille?” Myöntävä vastaus tuli saman tien. Päätimme Jarmon kanssa vielä oikolukea tekstin. Samalla Jarmo lisäsi Kastike-kirjaseen hiljaista tietoa.

Nautinnollisia lukuhetkiä hyvän ruoan ystäville!



Oulussa 29.5.2007

Jarmo Salo ja Lauri Kurkela