4:lle

250 g lohifileetä nahattomana

          merisuolaa

2 rkl  fariinisokeria

1 tl    kanelia

Paahda lohifilee nopeasti kuumalla pannulla molemmin puolin,  mausta sekä anna graavautua vuorokauden jääkaapissa.

½      kurkku

1 dl   kevytmajoneesia

2 rkl appelsiinimehutiivistettä

        suolaa

        valkopippuria

Kuori kurkku ja halkaise pituussuuntaan, poista siemenet sekä kuutio noin 5 mm kokoisiksi paloiksi. Yhdistä kuutiot majoneesin ja appelsiinimehutiivisteen kanssa sekä lisää mausteet. Tarkista maku.

Paahda lisäksi tummaa saaristolaisleipää ja poista halutessasi reunat, kastele leipäviipale pikaisesti omenamehussa. Nosta leipäviipaleelle kurkkusalaattia ja reilu pala fariinigraattua lohta.

Halutessasi voit tarjoilla ohessa raikasta sitrushedelmäsalaattia sekä tilli-yrttiöljyä.