Oululaiset keittiömestarit saivat idean järjestäytyä alueen ruokakulttuurin kehittämiseksi ja vaalimiseksi 1984. Idean isä ja alkuunpanija Jarmo Hyvärinen toimi ensimmäisenä puheenjohtajana. Hänen jälkeensä yhdistyksen puheenjohtajina ovat toimineet Erkki Pietarila, Kurt Kruger, Reijo Äijälä, Ari Mäki-Runsas, Jukka Kähkönen, Hannu Laurila, Jarmo Kemppainen, Henna Antila sekä nykyisin puheenjohtajana toimiva Timo Pitkäranta.

Perustajajäseniä yhdistyksessä olivat Antti Juujärvi, Airi Lehtonen, George Kettunen, Jarmo Hyvärinen, Jorma Suurkujala, Jarmo Salo, Reijo Äijälä, Reijo Soppela, Erkki Hietaharju, Ritva Malo, Sirkka Vuokila, Antti Grekelä, Ari Kinnari, Matti Wiklund, Harri Westerlund, Kurt Kruger, Tenho Hyrkkö, Heikki Oksanen ja Juhani Oksanen.

Yhdistys pyrkii toiminnassaan ja tekemisissään edistämään jäsentensä osaamista erilaisilla messu-, tutustumis- ja yhteistyöprojekteilla. Yhdistyksen kokoukset pyritään  järjestämään yritysvierailujen yhteyteen ja yhteistyökumppaneille on annettu mahdollisuus esitellä omia tuotteitaan ja toimintaansa näissä tilaisuuksissa. Keittiömestarien Joulumyyjäiset on pystytty järjestämään lähes joka vuosi. Niinä vuosina, jolloin jostakin syystä ei myyjäisiä ole saatu järjestettyä, on asiakkaiden taholta saatu välittömästi palautetta. Pyrkimys on edelleen pitää joulumyyjäiset toimintasuunnitelmassa.

Yhdistyksemme jäsenet ovat osallistuneet ystävyyskaupunki vierailuihin, käyneet messumatkoilla Euroopassa, olleet mukana yhteistyökumppaneiden projekteissa messuilla, marketeissa, kesätapahtumissa, ministeri- ja valtiovierailutason ruokatapahtumissa. Olemme tehneet pienimuotoista yhteistyötä Kalevan ruokatorstain merkeissä sekä uutena toimintamuotona olemme aloittaneet Herkkupöytä-tapahtuman, josta on kokemuksia kahdesta järjestämiskerrasta. Yhdistys on pyrkinyt tukemaan säännöllisesti alueen oppilaitoksista valmistuvia nuoria, lahjakkaita kokkeja stipendeillä. Yhdistyksen jäseniä on toiminut myöskin tuomareina alueella järjestetyissä nuorten kokkien kilpailuissa. Oulun seudulla toimivien ammattitaitoisten keittiömestarien tukemana on nuorten kokkiopiskelijoiden hyvä kasvaa tulevaisuuden luomiskykyisiksi ruoanvalmistajiksi ja persoonallisiksi, ammattinsa hallitseviksi mestareiksi. Yhdistyksen toiminnan on tarkoitus tukea tätä toimintaa.

Merkittävän uudistuksen yhdistyksen toimintaa on tuonut pääsy valtakunnallisen Keittiömestariliiton jäsenyhdistykseksi 2004 Tampereella pidetyillä liittopäivillä. Toiminta valtakunnan tasolla antaa yhdistyksellemme ja sitä kautta jäsenillemme, yhteistyökumppaneillemme ja alueen ravintolaelinkeinolle lisää painoarvoa ja uskottavuutta. Valtakunnallisen verkostoitumisen ja yhteistyön parantumisen myötä alueen kokkien ja keittiömestareiden mahdollisuudet ja valmiudet esimerkiksi osallistua alan kilpailutoimintaan paranee merkittävästi. Yhteistyön ja näkyvyyden merkittävänä edistäjänä ja tukijana meillä on mahdollisuus tehdä yhteistyötä Finfood-Suomen Ruokatieto ry:n kanssa. Yhteistyö mahdollistaa esimerkiksi mielenkiintoisten vieraiden tuottamisen koulutuspäivien luennoijiksi.

Syytä ei ole myöskään unohtaa jäsenistön virkistäytymisen merkitystä. Vapaa-aikaan liittyvillä aktiviteeteilla on ollut ja tulee jatkossakin olemaan suuri merkitys yhdistyksen toiminnassa. Niin ulkomaille kuin kotimaahankin tehdyillä matkoilla on tarkoitus ladata akkuja arjen rutistuksiin. Mahdollisuuksien mukaan näistä tapahtumista pyritään järjestämään sellaisia, joissa on mahdollista olla mukana myös puolisoiden ja perheenjäsenten. Esimerkkeinä tämänkaltaisesta vapaa-ajan toiminnasta ovat olleet teatterimatka Helsinkiin, keväiset korvasieniretket ja pikkujoulut.