Suomen Keittiömestarit ry on käyttänyt sinistä nauhaa ammattikunnan tunnuksenaan vuodesta 1974. Cordon Bleu -käädyt myönnetään aktiivisille henkilöjäsenille ammattikunnan eteen tehdystä työstä.

Katso kuvat Pohjois-pohjanmaan keittiömestareiden C

Kultainen Cordon Bleu

Westerlund Harri, Pori 2012
Salo Jarmo, Vaasa 2010
Juujärvi Antti, Oulu 2008
Äijälä Reijo, Jyväskylä 2006

Cordon Bleu

Antila Henna, Pori 2012

Oikarinen Eero, Pori 2012

Sillanpää Sirpa, Pori 2012

Laurila Hannu, Vaasa 2010
Heinonen Kari, Vaasa 2010
Gärding Marjo, Vaasa 2010
Grekelä Antti, Jyväskylä 2006
Juujärvi Antti, Jyväskylä 2006
Kemppainen Jarmo , Oulu 2008
Korhonen Eeva, Oulu 2008
Lehtonen Airi, Jyväskylä 2006
Salo Jarmo, Jyväskylä 2006
Westerlund Harri, Jyväskylä 2006

Historiaa

Cordon bleu yhdistetään yleensä parhaiten vasikanleikkeeseen, käytännössä se kuitenkin on nimitys huippuluokan ruoista ja sen valmistajista; alunperin tarkoittanut nimenomaan jonkun tunnetun keittiömestarin opissa ollutta naispuolista kokkia. 1600-luvun lopulla Maintenonin markiisitar perusti köyhtyneiden aatelisten tyttärille tarkoitetun koulun, joka tuli tunnetuksi keittotaidon opetuksestaan. Sininen nauha oli koulun 17 vuotta täyttäneiden merkki. Marthe Distel jatkoi perinnettä 1880-luvulla perustamalla Pariisiin L’École de Cordon bleu -keittokoulun.

Sinisellä nauhalla on merkitty myös arvokkaita ihmisiä. Vuonna 1348 erään ladyn sukkanauha putosi hovin tanssiaisissa, kuningas Edvard III poimi sen ja sitoi sininisen sukkanauhan polvensa ympärille ja lausui Honi soit qui mal y pense (’häpeä sille, joka tästä pahaa ajattelee’). Näin syntyi Sukkanauharitarikunta (The Most Noble Order of the Garter) Englannin korkein ritarikunta, jonka tunnuksena on vasemman polven alapuolelle kiinnitettävä sininen samettinauha sekä tummansininen leveä nauha, joka kulkee vasemmalta olalta oikeaan lonkkaan.

Kuningas Henrik III perusti 1578 Ranskan korkeimmaksi ritarikunnaksi tarkoitetun L’Ordre des Chevaliers du Saint-Esprit -ritarikunnan. Sen arvonmerkkeihin kuului leveä sininen olkanauha. Myöhemmin sininen nauha on alkanut merkitä muitakin kunnioitettuja henkilöitä. (www.coloria.net)

Cordon Bleun saamisen edellytykset

1 § . Tunnuksen myöntää anomuksesta Suomen Keittiömestarit ry:n hallitus, jolle alueyhdistysten hallitukset esittävät harkintansa mukaan ammattitunnusta myönnettäväksi aktiivisille jäsenille. Alueyhdistysten on tehtävä esitys vähintään kolme kuukautta ennen ko. jako ajankohtaa. Suomen Keittiömestarit ry:n ja alueyhdistysten tulee pitää kirjaa tunnuksen saaneista.

2 § . Alayhdistykset ovat oikeutettuja esittämään jäsenelleen CB -tunnusta mikäli jäsen on ollut alalla vähintään kahdeksan vuotta (8), josta vähintään viisi vuotta (5) alueyhdistyksen tai alueyhdistysten aktiivisena jäsenenä. Jäsen on osallistunut aktiivisesti alueyhdistyksen hyväksi toimintaan 70 % sen aktiivisesta toiminnasta (kokoukset, koulutukset, sekä koko ammattikunnan hyväksi tehdystä toiminnasta niin kansallisesti kuin kansainvälisesti ). Alueyhdistykset kirjaavat vuosittain yhdistyksen toimintakertomukseen tapahtumat sekä niihin osallistuneet.

3 § . Jäseneksi liittyminen lasketaan sen vuoden alusta jolloin jäsen on liittynyt Suomen Keittiömestarit ry: n alueyhdistyksen jäseneksi. Jäsenyys muissa NKF:n alueyhdistyksissä huomioidaan.

4 § . Jäsen joka ei täytä edellä mainittuja kriteerejä ja on osallistunut kansainvälisiin kilpailuihin Suomen Keittiömestarit ry:n edustajana ja on voittanut kultaa, hopeaa tai bronssia, on Suomen Keittiömestarit ry:n hallituksella oikeus myöntää CB- ammattikunnan tunnus.

5 § . Suomen Keittiömestarit ry:n hallitus voi harkintansa mukaa myöntää kultaisen ammattikunnan tunnuksen jäsenelle, joka on ollut erityisen aktiivisesti mukana yhdistyksen toiminnassa vähintään kymmenen (10) vuotta.

a. Lisäksi kultainen CB -ammattikunnan tunnus voidaan myöntää yhdistyksen ulkopuoliselle henkilölle, joka on erityisen merkittävällä tavalla toiminut Suomen Keittiömestarit ry:n hyväksi, sekä NKF:n ja tai WACS:n ammattikuntatoiminnassa ansioituneille henkilöille

6 §. CB - ammattitunnukset jaetaan Suomen Keittiömestarit ry:n liittopäivillä. Suomen Keittiömestarit ry:n hallitus harkintansa mukaan voi jakaa CB- ammattitunnuksen myös muissa ammattikuntaa juhlistavissa juhlatilaisuuksissa.

7§. Ammattitunnuksen käyttö ja säännöt

a. Cordon bleu on henkilökohtainen. Mitalin taakse kaiverretaan saajan nimi ja myöntämispäivä. Alueyhdistysten tulee suorittaa jäsentensä Cordon bleu kustannuksista muodostuneet valmistuskulut kuukauden sisällä myöntämispäivästä lukien Suomen Keittiömestarit ry. tilille.

b. Cordon bleu - haltijan tulee huolehtia nauhan siisteydestä ja puhtaudesta käädyn ketjut ja lisänauhat tulee olla ommeltuna asianmukaisesti nauhassa.

c. Cordon bleu’tä ei voi lainata toisille.

d. Ilmenneistä Cordon bleu’n väärin käytöksistä on ilmoitettava alayhdistyksen ja Suomen Keittiömestarit ry:n hallituksille.

e. Väärinkäytöksissä Suomen Keittiömestarit ry:n hallituksella on oikeus pyytää Cordon Bleun haltijaa palauttamaan ammattikunnan tunnuksen viipymättä Suomen Keittiömestarit ry:n hallintaan.

f. Liittopäivät, puheenjohtajakokoukset, NKF-ja WACS- tilaisuudet, edustustilaisuudet, salityöskentelyssä (ei ruoanvalmistuksen), ammatillisissa juhlatilaisuuksissa.

g. Cordon bleu’tä on kannettava kunnioituksella. Pinssejä tai muuta vastaavaa ei saa käyttää ammattikunnan tunnuksissa.

h. Cordon bleun saaneet jäsenet, jotka ovat jättäneet jäsenmaksun suorittamatta tai ovat eronneet Suomen Keittiömestarit ry:stä eivät saa käyttää Cordon bleuta

8 §. Suomen Keittiömestarit ry: n puheenjohtajan nauhan keskiosassa ketjun alla 25 mm leveä hopean värinen silkkinauha. Mitalin yläpuolella hopeinen levy 60 mm x 25 mm, johon kaiverrettu Suomen Keittiömestarit ry. puheenjohtaja ja Suomen vaakuna

9 §. Alayhdistysten puheenjohtajien nauhassa mitalin yläpuolella hopeinen levy 60 mm x 25 mm, johon on kaiverrettu alueyhdistyksen nimi ja kiinnitettynä yhdistyksen nimeen liittyvä kaupunki tai maakuntatunnus, kooltaan 15 mm x 15 mm.

Lähde: Suomen keittiömestari ry. www.chefs.fi